中考食谱大全及做法一日三餐-2017中考食谱大全及做法：鱼香苦瓜

中考压力大，很容易造成考生们食欲不振，没胃口，推荐一种补脑提智-苦瓜回锅肉，具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效。今天©文档大全网就来教大家鱼香苦瓜的做法，下面就来看看具体步骤吧!

　　做法：五花肉，苦瓜，青红椒。

　　1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。

　　2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。

　　3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。

　　特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适合考试前期。

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