中考食谱大全及做法_2017年中考食谱大全:苦瓜回锅肉

副标题:2017年中考食谱大全:苦瓜回锅肉

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高考压力大,很容易造成考生们食欲不振,没胃口,推荐一种补脑提智-苦瓜回锅肉,具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效。今天做饭网小编就来教大家苦瓜回锅肉的做法,下面就来看看怎么做苦瓜回锅肉的具体步骤吧!

补脑提智的苦瓜回锅肉
  食材:
  五花肉,苦瓜,青红椒。
  辅料:
  姜蒜,豆瓣酱,料酒,油盐。
  操作步骤:
  1.将五花肉放入冷水锅中,加入少许料酒和几片姜,开火煮;
  2.大火煮开后撇去浮沫;
  3.转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉;
  4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;
  5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;
  6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料;
  7.烧热锅,放少许油,下入煮好的五花肉片煸炒;
  8.煸炒出五花肉出油,且表面微微焦黄;
  9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;
  10.继续煸炒,炒出调味料香味;
  11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;
  12.加入少许盐等调味翻炒均匀。

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