酒店安全控制与管理试题答案 2009年11月 一、填空题：（每小题3分，共计30分） 1、酒店安全中存在的犯罪现象分为盗窃、抢劫、非法性交易三大类。（见课本P7） 2、酒店安全的特征有涉外性、复杂、突发、广泛性、全过程性、隐蔽性、政策性等。（见课本P3-5） 3、马斯洛把人的需要划分为生理需要、安全需求、归属与爱的需求、受尊重需要、自我实现需要五个层次，需要层次逐步由低向高发展。（见课本P21） 4、环境因素导致的疾病主要指传染性疾病在酒店顾客中间发作的可能性及其对顾客与酒店从业人员的危害。（见课本P11） 5、酒店饮食中的安全问题主要表现为＿＿＿＿、疾病、＿＿＿＿、盗窃、欺诈、火灾及＿＿＿＿等7种类型。（见课本P58） 6、住宿安全控制与管理的内容主要是＿保障客人安全、保障员工安全和保障酒店安全。（见课本P79） 7. 在酒店安全信息系统中，酒店管理者处于系统的核心地位，既是＿信源＿、＿信道＿，又是＿信息处理中心＿。（见课本P23） 8、现代酒店的安全组织一般有安全管理委员会、安全管理小组、治安协管小组和消防管理委员会。（见课本P32） 9、目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为四种类别：旅游酒店、招待所、旅社等住宿接待设施、临时家庭旅馆、野外宿营地等。（见课本P71-72） 10、顾客在酒店的意外伤害包含两种类型：①因酒店内部原因造成伤害；②在酒店内因酒店以外原因造成伤害，如不法分子隐匿入酒店中，对顾客造成伤害等。（见课本P8） 二、名词解释（每小题5分，共计20分） 1、酒店安全：指来店客人、本店员工的人身和财物在酒店控制的范围内，没有危险，不受侵害，且不存在其他因素导致这种侵害的发生。 2、酒店安全系统：酒店为保障客人和员工人身以及财务不受侵害而行成的各种控制过程以及体系。 3、住宿安全控制与管理：为了保障客人，员工以及酒店安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。 4、突发暴力事件：在公共场所，实施者以暴力威胁公共安全为手段，制造社会影响的突然发生的事件。 三、简答题（每题8分，共计24分） 1、酒店安全表现形态主要为哪几种？（见课本P7-11） 答：犯罪、疾病、损伤、火灾与爆炸、自然灾害、其他安全问题。 2、从犯罪主体看，酒店盗窃案件有哪些特点？ 外部盗窃、内部盗窃、内外勾结、客人自盗 3、 纵观各酒店发生的火灾，普遍具有哪些特点？ 1、燃烧猛烈，蔓延快，燃烧累积面积大。火灾发生在越下层，其危害性越大。 2、火灾伤亡大，由于高层建筑累积面积空间大，逃生路途长，或楼内汇集的人员多，供逃生的安全通道和出吕有限，要疏散人群很困难。 3、经济损失大。 4、扑救困难。高层建筑由于楼房高、结构和使用性质上的复杂性，可燃物多而集中，导致燃烧快而凶猛，最健全有效的组织和现代化的装备，也无法保证有效和成功的扑灭高层建筑的火灾。 四、论述题（每题13分，共计26分） 1、 试论旅游社会学理论在酒店控制与管理中的应用。 1、从社会心理学角度和心里需求角度，探讨消费者在酒店过程中的安全认知、安全行为及其防范措施。社会心理学研究消费者的安全需求本质，关注消费者在普遍安全需求基础上对安全的认知。社会心理学能够解释消费者潜藏在酒店消费行为背后对酒店安全的理解、动机。 2、社会学关于犯罪与社会失范的相关理论助于解释酒店存在的犯罪现象 3、社会学中关于冲突与批判的理论有助于解释酒店消费过程中“主客”关系的冲突现象。 4、社会心理学的符号互动主义对酒店安全问题的发生与预防具有一定作用。 2、试论述游乐园（场）的安全控制与管理。 一、游乐园经营单位应当加强管理，健全安全责任制度等各项规章制度，配备相应的操作、维修、管理人员，保证安全运营。游乐园经营单位应当建立游艺机和游乐设施的技术档案和运行状况档案。 游乐设施应当符合质量技术监督行政部门有关特种设备质量监督与安全监察规定。严禁使用检修或者检验不合格及超过使用期限的游乐设施。 二、游乐设施的定期检验由国家质量技术监督局认可的检验机构进行。 三、游乐园经营单位对各种游乐设施要分别制定操作规程，运行管理人员守则。操作、管理、维修人员应当经过培训，操作维修人员应当按照国家质量技术监督局的有关规定，进行考核，持证上岗。 四、游乐园经营单位应当在每项游乐设施的入口处向游人作出安全保护说明和警示，每次运行前应当对乘坐游人的安全防护加以检查确认，设施运行时应当注 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/57227451cf1755270722192e453610661fd95a60.html