清蒸鳗鱼的家常做法 原料:鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。 做法步骤: 第1步:将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。 第2步:生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。 第3步:将小红椒切成薄的斜刀片备用。 第4步:将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,把鱼洗干净。 第5步:将鳗鱼背鳍朝上,按住后在背上切好花刀,刀间隔2厘米。 第6步:将葱姜垫在盘底,葱姜塞入鱼腹,放入深盘,上面也放一些葱姜。 第7步:倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好。 第8步:锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水。 第9步:然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油。 第10步:锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可。 第11步:清蒸鳗鱼就做好啦。 小贴士:这条鱼重量大概在一斤半左右,可以根据鱼的大小调整蒸的时间。 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/bc31d391d6bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd118.html