清蒸鳗鱼的家常做法

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清蒸鳗鱼的家常做法

原料：鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。做法步骤：

第1步：将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。第2步：生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。第3步：将小红椒切成薄的斜刀片备用。

第4步：将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，把鱼洗干净。第5步：将鳗鱼背鳍朝上，按住后在背上切好花刀，刀间隔2厘米。第6步：将葱姜垫在盘底，葱姜塞入鱼腹，放入深盘，上面也放一些

葱姜。

第7步：倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，

换干净的盘子将鳗鱼放好。

第8步：锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里

的汁水。

第9步：然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油。第10步：锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。第11步：清蒸鳗鱼就做好啦。

小贴士：这条鱼重量大概在一斤半左右，可以根据鱼的大小调整蒸的

时间。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/bc31d391d6bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd118.html

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