多酚氧化酶的固定化及其酶学性质的研究

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多酚氧化酶的固定化及其酶学性质的研究

王涵;李瑾;程华丽;马启敏

【期刊名称】《中国海洋大学学报(自然科学版)》 【年(),期】2015(045)008

【摘 要】以壳聚糖/蒙脱土插层复合物为载体,采用吸附法和戊二醛交联法固定多酚氧化酶(PPO),考察了固定化酶的最佳制备条件及其酶学性质.结果表明,吸附法固定化多酚氧化酶(A-PPO)的最佳制备条件为pH=5.0,酶与载体质量比20 mg/g,固定化时间6h,固定化酶的载酶量为12.12mg/g,单位载体酶活为12.76×103 U/g,活回收率为81.7.交联法固定化酶(C-PPO)的最佳制备条件为pH=4.0,酶与载体质量比75 mg/g,固定化时间6h,固定化酶的载酶量为18.33mg/g,单位载体酶活2.78×103 U/g,酶活回收率为12.9.A-PPOC-PPO的最适酶促反应条件为pH=8.0,温度分别为4030℃.与游离多酚氧化酶相比,固定化酶的操作稳定性、贮存稳定性均有所提高.固定化酶重复使用5次后,可保留37.6%以上的相对酶.PPO,A-PPOC-PPO的米氏常数Km值分别为0.48,0.563.06 mmol/L,游离酶的Km值均有所增加;最大反应速率Vmax分别为2.70,2.080.18U/g,游离酶的Vmax值均有所减小. 【总页数】7(P90-96)

【作 者】王涵;李瑾;程华丽;马启敏

【作者单位】中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室,山东青岛266100;中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;


国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室,山东青岛266100 【正文语种】 【中图分类】O625.31 【相关文献】

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