2016年取消公共营养师:2016年公共营养师第五部分章节练习题十四

公共营养师(三级)技能试卷参考答案
　　一、 计算题(30分)
　　某孕妇，28岁，身高167cm，孕前体重55kg，目前怀孕20周，体重为59kg，膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下：大米840g，瘦猪肉300g，鳊鱼90g，面粉210g，鸡蛋60g，豆腐120g，猪肝15g，西红柿300g，青菜1500g，牛奶1200g，海带(干)60g，豆油105g，苹果300g。
　　请回答：
　　1. 该女性膳食组成能否满足其能量和各种营养素的需要?(从能量、蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C几方面考虑)
　　(1)计算该女性膳食的热能和各种营养素实际摄取量(食物成分参考表1-3);
食物名称
能量（kcal）
蛋白质（g）
钙（mg）
铁（mg）
维生素A（ug）
维生素B1（mg）
维生素C（mg）
实际摄入量
2138.7
82.9
1112.3
22.9
1946.8
1.5
167
EARs
2300
50.6
——
——
——
11.3
75
RNIs/AIs
2300
80
1000
25
900
1.5
100
ULs
——
——
2000
60
2400
50
1000
　　(2)计算该女性膳食蛋白质的来源

动物性食品
豆类
其他植物性食品
摄入量（g）
41.4
3.2
38.3
比例（%）
49.9
3.9
46.2
　　请指出其膳食组成存在的不合理之处
　　能量摄入不足

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