一、蛤蜊鲈鱼汤的做法
当归,红枣,枸杞
姜,盐,米酒
蛤蜊,鲈鱼
1、让蛤蜊吐沙,洗净;2、鲈鱼洗净后切块;3、取锅烧水,放入枸杞,当归,红枣,水开后放入鱼块;4、煮10分钟左右,下蛤蜊和姜丝,盐,米酒,煮至蛤蜊开口即可。
二、蛤蜊鲈鱼汤的营养价值
鲈鱼所含营养丰富,具有补气安胎,强生补血的功效,对于产后奶水缺乏,术后的伤口恢复都有辅助治疗的功效。蛤蜊具有降低胆固醇,滋阴明目的功效。
三、蛤蜊鲈鱼汤的做法
食材准备
蛤蜊,鲈鱼,生姜,米酒,胡椒粉,高汤,鸡蛋,盐。
方法步骤
1、将鲈鱼去骨,肉切薄片,鱼片加蛋清米酒拌匀;
2、起油锅,下生姜和鱼骨煎至微焦后淋上米酒,倒入高汤,大火煮沸后小火熬制半小时,过滤取汤;
3、将蛤蜊洗净后放入熬制的鱼骨高汤中,煮至开口后捞出;
4、鱼骨高汤烧开时,下鱼片,滑散,关火,撒少许胡椒粉,然后倒入之前装蛤蜊的碗中即可。
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