厨房美食菜谱：剁椒蒸黄金鲽鱼的做法 黄金鲽鱼的肉质鲜美，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味， 因此我家常常用清蒸的方法做鲽鱼，简单又省事。不过就算是清蒸，也可随时变换口味，就如同今天我在鲽鱼表面上铺上剁椒，剁椒是一种很家常的调味料，它味辣而鲜咸。这菜简单易学，五分钟搞定， 下面就给大家介绍剁椒清蒸黄金鲽鱼的做法吧。 食材 主料： 黄金鲽鱼 油适量 盐适量 剁椒1小碟 姜片1小块 高度白酒1勺 葱1根 步骤 1.准备好材料； 2.黄金鲽鱼放入适量的盐和姜片； 3.再放入适量的高度白酒， 腌制一下； 4.将姜片放入盘底； 5.上面放上腌制好鲽鱼； 6.再在鲽鱼表面上放上剁椒； 7.烧锅开水， 将鲽鱼放在上面蒸上五分钟； 8.剁椒黄金鲽鱼蒸好后拿出来， 表面撒上小葱末， 9.端上桌了。 小贴士：1. 黄金鲽鱼先提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 蒸鱼时先滗去料汁， 再在表面放上剁椒； 3. 黄金鲽鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 4. 蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7a38769e0812a21614791711cc7931b765ce7bad.html