2021年茶艺师考试（中级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（ ） 答案：√ 2．(判断)钻研业务、经益求精个体体现现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，且必须专门掌握本地茶品的跑方法。 答案：错误 3．(判断)宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花；最后评定味、香、色。参考 答案：正确 4．(判断)当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。 答案：正确 5．()应该建立并且有效实施特种设备安全管理制度和高耗能特种设备节能管理制度，以及操作规程。 A、使用单位B、制造单位C、安装单位D、修理单位 答案：A 6．(判断)茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。 答案：正确 7．(判断)在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。 答案：正确 1 / 10 8．【判断】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（ √ ） 9．【判断】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ ） 答案：√ 10．【判断】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（ ） 答案：√ 11．【判断】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（ ） 答案：√ 12．(判断)如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。 答案：正确 13．【判断】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（ ） 答案：√ 14．【判断】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（ ） 答案：× 15．【判断】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（ ） 答案：√ 16．【判断】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ ） 答案：× 2 / 10 17．【判断】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（ ） 答案：× 18．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。（ ） 答案：√ 19．(判断)行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。 答案：正确 20．(判断)在服务时，同样的问，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。 答案：正确 21．(判断)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。 答案：正确 22．【判断】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（ ） 答案：× 二、单选题 1．【单选】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。（ ） A、民俗习惯 B、消费群 C、消费习惯 D、消费心理 答案：B 2．【单选】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。（ ） A、说服其到更合适的位置 B、询问是否有其他客人预订 C、尽量满足其要求 D、加收其他费用方可 3 / 10 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a3bd83e2e309581b6bd97f19227916888586b952.html