人类重要的营养物质 教学效果分析 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。 本课题的教学重点是蛋白质的学习。恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式”。首先让学生知道了蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。 在糖类的教学中，让学生了解到淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。 本课题的难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值。 一、“教”的效果分析： 1、在本课题的教学中，紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解到各营养素的作用和来源，使学生知道了合理饮食的重要性。 2、将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，给学生作了一些常识性的介绍。由于学生没有有机化学的基础知识，所以在教学中要回避了结构的问题，因为这几类物质的结构都比较复杂，尤其是蛋白质的结构。书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，在教学中只是给学生留了一个印象──血红蛋白输氧功能与结构有关，而没有要求学生理解这些图示。 3、通过小组讨论、交流等活动，使学生认识到了吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，并由小组间互相探究提出防止这些危害的建议。 二、“学”的效果分析： 1、学生通过本节课的学习，认识到了人体生长所需的各种营养素的种类和来源，知道了怎样合理饮食，并且学习兴趣很高，因为本地区学生都生活在农村，对于一些比较好吃的东西特感兴趣，所以兴趣很高。 2、学生对于消耗的能量用各种营养物质来补充的换算比较困难，思维不灵活，需要教师进行点拔以后才能有所领悟。 3、小组讨论积极，特别值得是在讨论吸吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害时，各组都能积极发言，发表自已的见解，并能拟定各种禁烟的倡议。 总之，通过本节课的教学，使学生不但对各种营养物质了解很好，还认识吸烟、居室装修、污染和食物霉变等对人体健康的危害，以及“白色污染”对环境的破坏，从而提高抵御有害物质的侵害、保护环境的自觉性。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/db04d12f7375a417866f8f31.html