厨房美食菜谱：豉汁蒸塘鲺鱼的做法

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厨房美食菜谱：豉汁蒸塘鲺鱼的做法

塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。这道菜做法也是比较简单的，采用蒸的方式一来比较原汁原味，二来也比较省事。

食材主料：

塘角鱼1条油适量盐适量豆豉适量生姜适量料酒适量鱼露适量大蒜适量生抽适量步骤

1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。

2.把生姜切丝，蒜切大块。

3.把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

4.把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。 5.蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。

6.接着加入豆豉，中火煸香出味。 7.加入适量盐。 8.调入适量生抽。

9.调入适量鱼露搅匀后关火。

10.把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

小贴士：蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fb429ff3001ca300a6c30c22590102020640f25d.html

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