三级公共营养师技能考试题|三级公共营养师考试精选试题7

1.不属核黄素功能的是。( A )
　　(A)激活维生素B6(B)参与维生素PP的形成(C)促进三大营养物质的代谢(D)促进维生素B1的合成
　　2.枸杞子对( D )不能用
　　(A) 慢性肝炎 (B) 面部色素沉着 (C) 老年人视力减退 (D) 急性肠炎
　　3.膳食营养参考摄入量指 (D)
　　(A)EAR和RNI　　 (B)AI和UL (C)A和B都对 ( D )A和B的总称
　　44.关于食品安全和食品卫生问题现已( D)
　　(A)受到政府的重视; (B)受到民众的重视;(C)受到媒介的重视; (D)以上几个方面都对;
　　5.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数(D)
　　(A)0.94 (B)0.98 (C)1 (D)0.96
　　6.不符合低温环境下人体对营养需要( B )
　　(A) 能量供给增加 (B) 蛋白质供给降低 (C) 脂肪供给增加 (D) 碳水化合物供给降低
　　7.合理膳食的要求(D)
　　(A)提供种类齐全、比例合适的营养 (B) 提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生
　　(C) 正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境 (D) 以上选项都正确
　　8、测量上臂紧张围的正确方法是( C )。
　　(A)被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘 (B)被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
　　(C)被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘 (D)被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘
　　9.食品卫生主要要求食品要( D )
　　(A) 价格要低; (B) 包装要精美; (C) 便于携带于车上食用 (D) 都不对
　　10.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： (C )
　　(A) 环境保护法 (B) 水资源利用和开采条例 (C) 餐饮业食品卫生管理办法 (D) 化妆品管理办法

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