中考食谱大全及做法_2017年中考食谱大全：燕窝双皮奶

燕窝双皮奶是男女老少，四季皆宜的滋补品，燕窝乃是补肺养阴、滋阴养颜、补血养血、补虚养胃之佳品。与牛奶搭配，小孩也爱吃。小编就来告诉您燕窝双皮奶的做法。解决怎么做燕窝双皮奶的问题

　　食材：
　　牛奶，燕窝

　　辅料：
　　鸡蛋清，猕猴桃，枸杞，炼乳

　　操作步骤：
　　1、取燕窝6克放入干净的碗里，倒入适量矿泉水泡发三个小时，清理干净，洗净沥干，备用。
　　2、牛奶倒入砂锅里加热至90度，到入碗里晾凉。

　　3、取两枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将分离出来的蛋清轻轻搅匀，不要用力，不然蒸好会呈蜂窝状。
　　4、晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮，将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里，留奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮了。

　　5、混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖，轻轻搅拌均匀，不要用力打发，不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状，口感会老。
　　6、把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里，奶皮会自动浮起，每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。

　　7、在碗口蒙上一层保鲜膜，蒸锅里放适量水，大火烧开中火蒸15-30分钟即可。
　　8、出锅冷却后撒上洗净的枸杞，摆上猕猴桃片即可食用，可搭配自己喜欢的水果。

本文来源：https://www.wddqw.com/c13I.html