中考食谱大全及做法一日三餐-2017中考食谱大全及做法:私房卤肉饭

副标题:2017中考食谱大全及做法:私房卤肉饭

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今天这款卤肉饭便当料理,很适合备战大考的孩子们,配料丰富肉味香浓营养丰富。考前复习阶段是高度集中的脑力劳动,这个时期由于思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,身体的新陈代谢增强,各种营养素需求量增大。因此,考生们应在维持充足能量和氧的基础上,增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

100个妈妈有100种卤肉饭的做法。独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色!卤肉饭里除了补充能量的肉类之外,搭配了黄/黑豆,黄/黑豆主要成分是优质蛋白质,不仅味美而且极具营养价值,被称为“豆中”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中营养学家推崇的食材;卤肉中搭配了胡萝卜,胡萝卜对人类的贡献是富含β胡萝卜素。,众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源,补肝明目,对于眼部滋养有很大的帮助,并可增强身体免疫功能。大头菜的添加可以有效的提鲜解腻,增强食欲。

让孩子吃饱又吃好的妈妈私房卤肉饭!

私房卤肉饭


私房卤肉饭


材料:手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜(主要材料如↓图所示)


调料:酱油、冰糖碎、黄酒


私房卤肉饭原料


私房卤肉饭的做法


1.将带皮的猪肉(肥2瘦8)手工切成丁块备用,黄/黑豆洗净,提前浸泡2小时,将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁,生姜及蒜瓣切蓉备用。


2.铁锅烧热,下一点油润锅,将肉丁倒入锅中翻炒,中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始“吐”油。


私房卤肉饭步骤1-2


3.将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中,大火翻炒出香,加入冰糖碎炒匀,将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅,依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软身。


4.锅中倒入大半碗酱油炒匀,倒入1小碗黄酒,将锅中材料翻炒均匀卤制上色。


私房卤肉饭步骤3-4


5.锅内酌情添加开水,水量略平于食材面,调小灶火加盖卤制。


6.将肉丁卤制到透味香浓,锅内汤汁稠浓(约20分钟)时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上,香喷喷的妈妈私房卤肉饭敬请享用。。。


私房卤肉饭步骤5-6


特别提示


1.100个妈妈有100种卤肉饭的做法,独到的卤肉配材还可根据自家孩子的口味进入增删,如香菇、梅干菜等等也是制做卤肉饭的好食材。


2.大头菜、酱油本身带有盐分,所以本菜品可以无需再加盐。


3.本菜品中的食材均适合再加热,让孩子当做便当饭带到学校,微波或蒸制加热后食用,口感不会打折扣。

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