中考食谱大全及做法:2017年中考食谱大全：家常红烧牛尾
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眼看自家的孩子即将中考，建议家长们在孩子的饮食方面不要进行太大的改变，下面小编就为大家分享几个中考生的食谱，一起来看看吧。
主料：牛尾一根
炖肉香料：白芷两片 砂仁四个 香叶五片 大料3个 草果一个 陈皮、小茴香和花椒各少许
调料：酱油25克 冰糖20克 黄酒25克 盐8克 葱姜蒜适量
家常红烧牛尾的做法1
香料用纱布包好 牛肉怎么做好吃
牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水
牛尾冷水下锅，放少许葱姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，
将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用
家常红烧牛尾的做法2
另坐一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了
然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒
然后交牛尾放进汤中，放香料包烧开
家常红烧牛尾的做法3
另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦黄色出香气后倒入炖牛肉的锅中，
烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可
后记：
牛尾让卖牛肉的给切开就好
焯牛尾要凉水下锅焯，这样能让血水出的更彻底一些，减少腥膻味儿
焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的，会让味道更好一些
把炖肉的葱姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好
牛尾比牛肉难炖，要是用一般的锅得三到四个小时，如果您等不了，那么可以先用小火炖一个小时，然后换高压锅压25分钟，再小火炖半个小时就可以了，如果光用高压锅，味道不好。
最后要想味道浓颜色漂亮，需要大火收一下汁。
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