2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（ ） 答案：√ 2．【判断】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。 A、正确 B、错误 答案：A 3．(判断)日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。 答案：错误 4．【判断】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（ √ ） 5．【判断】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（ × ） 6．【判断】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（ × ） 7．【判断】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（ ） 答案：√ 8．【判断】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ ） 答案：√ 1 / 8 9．【判断】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（ ） 答案：√ 10．(判断)品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其四道主要闻茶香的持久性。 答案：错误 11．(判断)茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。 答案：正确 12．(判断)高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。 答案：错误 13．(判断)17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。 答案：正确 14．【判断】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。 A、正确 B、错误 答案：B 15．【判断】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。 A、正确 B、错误 答案：B 16．【判断】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（ √ ） 17．(判断)茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。 答案：正确 2 / 8 18．【判断】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√） 19．【判断】茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。（ ） 答案：√ 20．【判断】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（ ） 答案：× 21．【判断】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（ ） 答案：× 22．【判断】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（ ） 答案：√ 23．(判断)拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。 答案：错误 24．(判断)茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。 答案：正确 25．【判断】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（×） 26．(判断)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。 答案：正确 27．(判断)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/05f64d1bdd80d4d8d15abe23482fb4daa58d1d91.html