2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】在美国，茶消耗量占一位，咖啡次之。 A、正确 B、错误 答案：B 2．【判断】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。 A、正确 B、错误 答案：A 3．【判断】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 答案：A 4．【判断】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。 A、正确 B、错误 答案：A 5．(判断)“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。 答案：错误 6．(判断)历史上一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。 答案：错误 7．(判断)茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。 答案：错误 1 / 8 8．(判断)窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。 答案：正确 9．(判断)马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。 答案：错误 10．(判断)开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。 答案：正确 11．(判断)普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。 答案：正确 12．【判断】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（ × ） 13．【判断】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（ √ ） 14．【判断】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（ √ ） 15．【判断】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。 A、正确 B、错误 答案：B 16．(判断)新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。 答案：错误 17．【判断】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（ ） 答案：√ 2 / 8 18．(判断)PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。 答案：错误 19．(判断)食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 答案：错误 20．(判断)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。 答案：错误 21．(判断)明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。 答案：正确 22．【判断】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（ √ ） 23．(判断)南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。 答案：错误 24．(判断)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。 答案：正确 25．(判断)茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。 答案：正确 26．【判断】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（ ） 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0a5be4b8b3717fd5360cba1aa8114431b90d8eee.html