2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（ ） 答案：√ 2．【判断】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。 A、正确 B、错误 答案：A 3．(判断)紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。 答案：错误 4．(判断)清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。 答案：正确 5．(判断)Greenteaissemi-fermentedtea. 答案：错误 6．(判断)巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。 答案：正确 7．【判断】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（ √ ） 8．【判断】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（ √ ） 1 / 8 9．【判断】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（ √ ） 10．【判断】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（ × ） 11．【判断】所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。（ √ ） 12．【判断】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 答案：A 13．(判断)日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。 答案：错误 14．【判断】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（×） 15．【判断】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（ ） 答案：× 16．【判断】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ ） 答案：√ 17．【判断】()高级保育员在实际培训过程中，要告知初、中级保育员幼儿的主动性和积极性的产生主要是由其性格特点决定的 A、正确 B、错误 答案：B 18．【判断】()进餐中餐具、嘴巴不出声音属于文明的进餐习惯。 2 / 8 A、正确 B、错误 答案：A 19．【判断】()职业道德是指人们在履行职业职责的过程中，在思想和行为上所必须遵循的道德规范。 A、正确 B、错误 答案：B 20．(判断)煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。 答案：正确 21．(判断)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。 答案：正确 22．(判断)品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 答案：正确 23．(判断)水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。 答案：正确 24．【判断】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（ ） 答案：√ 25．【判断】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。（ ） 答案：√ 26．【判断】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（ √ ） 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/de855cc825fff705cc1755270722192e45365891.html