2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ ） 答案：√ 2．【判断】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。 A、正确 B、错误 答案：B 3．【判断】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 A、正确 B、错误 答案：A 4．【判断】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 答案：A 5．【判断】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。 A、正确 B、错误 答案：A 6．(判断)17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。 答案：正确 7．(判断)潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致。 答案：错误 1 / 8 8．(判断)茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。 答案：正确 9．(判断)波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。 答案：正确 10．(判断)马来西亚人禁忌蓝色，在茶具使用中要注意颜色选择。 答案：错误 11．(判断)三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。 答案：错误 12．【判断】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（ √ ） 13．(判断)开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。 答案：正确 14．【判断】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。 A、正确 B、错误 答案：A 15．【判断】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（ ） 答案：× 16．【判断】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√） 2 / 8 17．【判断】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ ） 答案：√ 18．【判断】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。 A、正确 B、错误 答案：A 19．【判断】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ ） 答案：× 20．(判断)毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。 答案：正确 21．(判断)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。 答案：正确 22．(判断)茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。 答案：正确 23．(判断)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。 答案：正确 24．(判断)茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。 答案：正确 25．(判断)茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。 答案：错误 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/87939cc887254b35eefdc8d376eeaeaad1f316e6.html