2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．【判断】()研究表明，在活动面积较大和活动材料丰富的情况下，儿童较少表现出侵犯性和破坏性等行为。 A、正确 B、错误 答案：A 2．【判断】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。 A、正确 B、错误 答案：A 3．(判断)茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。 答案：正确 4．(判断)普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。 答案：正确 5．(判断)长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。 答案：错误 6．(判断)茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。 答案：正确 7．(判断)展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。 答案：错误 1 / 8 8．(判断)品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。 答案：正确 9．【判断】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ × ） 10．【判断】冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。（ × ） 11．【判断】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（ √ ） 12．【判断】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ ） 答案：√ 13．【判断】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。 A、正确 B、错误 答案：B 14．【判断】()科学的概念不应该仅仅包括科学知识还应包括对科学的态度和价值观及科学探索的过程与方法。 A、正确 B、错误 答案：A 15．【判断】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（ ） 答案：√ 16．【判断】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（ ） 答案：× 17．【判断】世界上一部茶叶专著共分五卷十章。（ ） 2 / 8 答案：× 18．(判断)高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。 答案：正确 19．(判断)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。 答案：正确 20．(判断)贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。 答案：正确 21．(判断)冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。 答案：正确 22．(判断)展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。 答案：正确 23．(判断)加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。 答案：错误 24．(判断)茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。 答案：错误 25．(判断)食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 答案：错误 26．【判断】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。（ ） 答案：√ 3 / 8 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1467645e6aeae009581b6bd97f1922791688bed4.html