2016年取消公共营养师-2016年公共营养师二级考试专项巩固习题(4)

1、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( B )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
　　(A)适当选择农药品种
　　(B)减少农药产量
　　(C)安全合理使用农药
　　(D)限制农药销量
　　2、我国于1983年停止生产、1984年停止使用( C )等农药。
　　(A)六六六和DDT
　　(B)有机磷
　　(C)拟除虫菊酯
　　(D)氨基甲酸酯类
　　3、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为( C )。
　　(A)20%、80%
　　(B)10%、90%
　　(C)5%、95%
　　(D)30%、70%
　　4、几种对食品造成污染的主要有害金属是( D )。
　　(A)Hg、Ge、Cu、Mo
　　(B)Hg、Gd、Pb、As
　　(C)Hg、Gd、Mn、Zn
　　(D)Hg、Pb、As、Cu
　　5、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和( C )。
　　(A)磷酸盐
　　(B)硫酸盐
　　(C)硝酸盐
　　(D)碳酸盐
　　6、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( C )。
　　A.铁摄入不足
　　B.锌摄入不足
　　C.维生素B12缺乏
　　D.维生素B6缺乏
　　7、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(D )。
　　A.洗胃、导泻和注射维生素C
　　B.洗胃、灌肠和注射美蓝
　　C.静脉注射美蓝和维生素C
　　D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C
　　8、男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则( C )。
　　A.高脂低盐优质蛋白
　　B.低蛋白低盐低胆固醇
　　C.高蛋白低盐低胆固醇
　　D.低脂高盐高蛋白
　　9、奶超高温巴氏消毒的目的之一是( B )。
　　A.除去杂质
　　B.杀灭致病菌
　　C.杀灭乳酸菌
　　D.杀灭所有微生物
　　10、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A )。
　　A.细菌性食物中毒
　　B.有毒动、植物食物中毒
　　C.化学性食物中毒
　　D.霉变食物引起的食物中毒

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