[2016年取消公共营养师]2016年公共营养师二级考试专项巩固习题(14)

1. 舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。
　　A 钙 B 铁 C 碘 D 硒
　　2. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。
　　A 饱和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不饱和脂肪酸 D 蛋白酶
　　3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
　　A 营养吸收障碍及营养不良 B 多发性骨髓瘤 C 失血 D 肾病综合症
　　4.爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工。
　　A 热爱自己喜欢的岗位 B 热爱有钱的岗位 C 强化职业责任 D 不应多转行
　　5. 企业文化的功能不包括。
　　A 激励功能 B 导向功能 C 整合功能 D 娱乐功能
　　6. 以下对保健食品的认识不正确的是。
　　A 具有一般食品的共性 B 仅适于特定人群食用
　　C 有时可以用来预防和治疗疾病 D 可调节人体生理功能
　　7. 食物频率法调查表中除了食物名单外，最主要的还应包括。
　　A 食物类别 B 食用频率 C 食用时间 D 进食地点
　　8.以下对酸奶的说法不正确的是。
　　A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
　　B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
　　C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
　　D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
　　9. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的。
　　A 行为规范 B 操作程序 C 劳动技能 D 思维习惯
　　10. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
　　A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类
　　参考答案：
　　BCBCD CBDAB

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