白切鸡-最原汁原味的吃法 1. 杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。 电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒，大火把水烧开后。 2. 把鸡放进锅里，开水下锅后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟（3分钟是指水开的时间），把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。把火关掉，焖45分钟 3. 筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。 4. 鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟，放凉后斩成小块。 5. 把蒜、沙姜和葱剁成茸，放小碗里备用。香菜、香油、糖、耗油 6. 烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。 原汁原味的白切鸡就做好了。 小贴士 1）家庭做白切鸡最好挑2-4斤左右的活鸡，比较容易操作。 2）根据鸡的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才爽滑。 3）如果能买到沙姜，把沙姜拍烂，加点生抽，麻油，鸡汤做砀酱料更有风味。 4）煮鸡的汤去掉姜葱，放点干瑶柱，香菇，红枣和腐竹煮汤，就可以做出道很美味的汤。 家庭版盐焗鸡 1.所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。 2.半只鸡洗净后放入盘内备用。 3.鸡身上抹一层盐焗鸡粉。 4.再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。 5.加点花生油。 6.加点生抽。 7.搅拌成糊状。 8.再在鸡的身上均匀的抹一层。 9.抹好的鸡放入蒸锅内。 10.蒸12分钟左右。 11.之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。 12.倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。 豉味盐焗鸡： 光鸡1只（2斤多点）。调料： 生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水1汤匙、姜葱适量。 做法： 1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉； 2、鸡洗干净后，控干水分； 3、用生抽、五香粉、盐焗鸡粉、白糖、料酒、水调成酱汁，涂匀鸡身内外，腌20分钟； 4、1/3的生姜切丝，与葱结一起放进鸡的肚子里面； 5、2/3的生姜切大片，与葱白一起平铺在电饭锅的底部； 6、电饭锅涂一层薄油，把鸡放在姜片上面，剩下的酱汁淋在鸡身上 7、按下煮饭键，跳到保温键时，把鸡翻一个身，稍凉后再按下煮饭键，再跳到保温键时，不用揭盖，焗10分钟就可以啦！（每家用的饭锅可能功率不同，时间也有差异，你可以用牙签插进鸡腿部位，如果很容易插进去，而且拔出来的牙签是干的那证明已经熟了，如果插进去有血水流出，那可以再按一次煮饭键） 8、把鸡捞出稍凉，就可以斩件上碟了，把酱汁淋上，很美味哦； 电饭煲美味盐焗鸡 1. 清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。 2. 老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。 3. 混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外 4. 全身涂抹了调料，放入电饭煲里。 5. 今天放了些土豆。按下煮饭.键。 6. 闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。 7. 3斤重的鸡大概半小时，跳闸后拔掉电源，焖焗2-3分钟。 8. 焖焗2-3分钟。捞起，别焗太久，会过熟 9. 放凉些斩件上碟。 10. 都成手撕了。肉质肥美，原汁原味，鲜甜。 小贴士 放点点油可以去除鸡腥味；老抽容易上色（可不放）；土豆可以吸收鸡汁，很美味的（可不放）。如果要放水，放一两汤匙水 就可以了。 电饭锅版手撕盐焗鸡 主料：鸡 800克 配料：沙姜 100克 盐 8克 酱油 20毫升 1 材料图：鸡、沙姜和黄姜。 2 沙姜削皮，用擦板擦成茸。 3 将盐和姜茸拌匀。 4 将盐姜均匀地抹在鸡内。 5 将盐姜均匀地抹在鸡的表面，并用手按摩入味。 电饭锅内放一蒸架。因为是无水加热，如果没有蒸架隔开，鸡接触锅底的部分会焦。 6 把鸡放入电饭锅。 7 盖上锅盖，按煮饭键，加热。开关跳开后，保温10分钟，继续按煮饭键。开关跳开，继续保温20分钟。 8 打开锅盖，取出鸡。鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟。 9 将一小块沙姜切小粒，加入酱油，伴碟。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/73ec96eb4afe04a1b071dead.html