本文整理于网络，仅供阅读参考 炒贝壳的做法都有什么呢 很多的菜肴都是需要正确的做法才能够品尝到美味的，一旦一步做错了，那么就会不会很好吃，因此要做一个菜肴就需要掌握正确的方法来进行制作，尤其是炒贝壳的做法，那么做法都有哪些呢?下面就请美食家来为我们介绍一下这个问题吧。 扇贝做法 1 先把扇贝洗好放碟子上，然后把泡过的粉丝放在扇贝上，准备些蒜蓉，放油锅清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起浇在扑满粉丝的扇贝上，然后连碟子蒸，记住蒸锅水开了才放扇贝盘(蒸鱼也一样)开始计算大概8分钟样子，开盖洒上葱花和酱油就可以了。 2 做法比较复杂且不能称为蒸扇贝,但做好的肉质极嫩 1.将扇贝肉和壳分开,壳洗净,锅中烧开水,将壳倒入锅中,并加料酒,稍煮捞出备用 2.在锅中放盐,用漏勺逐个将扇贝肉在锅中开水中烫20秒左右,再放入煮过的壳中 3.在扇贝上洒上已备的葱粒,蒜茸,豆豉,已成形的细粉等材料 4.烧少许油,待沸后逐一浇在扇贝中即可 忘说一点,扇贝若不放油直接蒸,会咬不动.象楼上的MM说的那样先用油一浇再蒸就是为了防止扇贝成"橡成筋" 本文整理于网络，仅供阅读参考 3 清蒸扇贝的做法： 作料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花 1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用 2、盘子底部放上发好的粉丝(以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好) 3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀 4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好 5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。 以上就是炒贝壳的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够得到美味的炒贝壳，并且炒贝壳能够提供我们所需要碘元素和其他的一些丰富的物质，所以想要吃炒贝壳的人可以咨询美食家进行学习上述的方法来进行制作，来犒劳自己吧。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0401b76ff021dd36a32d7375a417866fb84ac0a7.html