中考营养三餐食谱:2017中考考前营养食谱大全：莲藕猪肉馅饼的做法

随着中考的一天天临近，作为家长都希望可以通过他们力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，以期达到让孩子发挥的考试水平。下面®文档大全网小编推荐几款好吃又好做的食谱供家长参考。

原料：莲藕；猪肉（三肥七瘦）；香菇；葱；姜；花椒；香菜；酵母；面粉；水；
做法：
1酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发；莲藕洗净，去皮，切成片，然后在开水中焯一下，冲凉，沥干水分，剁成碎末备用；香菇提前温水泡发至软，清洗干净，挤干水分，切碎备用；葱姜切丝，加花椒，用温水泡水；猪肉剁成肉馅后，分次添加泡好的葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲；
2搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎，添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油，搅拌均匀；面团饧发至两倍大小，取出，揉匀排气，分割成等大的面剂；擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅料，捏成元包子形状，收口捏紧，朝下放置，用手掌略微平压一下；
3、包好的馅饼盖上盖布，放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状；平锅内刷层薄油，排入面饼，地温烙制地面金黄，翻面，继续烙至另一面金黄，取出。
4、小帖士：1、葱姜花椒水是给肉馅去腥提味的，用之前，可以用手抓洗一下葱姜丝，然后把水沉淀后分次倒入；2、发面馅饼，面皮不要擀得太薄，否则显不出发面的蓬松和口感；3、包入馅料后，收口一定要捏紧，否则烙的过程中会漏汤；4、根据自己的面饼大小和厚薄决定烙制的时间，若是面皮上色了又怕馅料不熟，可以少量喷入热水，然后盖上锅盖把水收干，面皮表面回油的时候起锅。
5、中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

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