中考营养三餐食谱|2017中考考前营养食谱大全：三丁炒蘑菇的做法

随着中考的一天天临近，作为家长都希望可以通过他们力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，以期达到让孩子发挥的考试水平。下面©文档大全网小编推荐几款好吃又好做的食谱供家长参考。
原料：盐；糖；生抽；老抽；蚝油；纯香麻油；生粉；
三丁炒蘑菇做法和步骤
1、从三个环节控制炒蘑菇出水问题：1.入锅前：氽道水；2.下锅后：急火快炒；3.起锅前：勾薄芡
2、青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用；蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用；
3、 将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制；锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅；锅内留底油下蒜片煸香，
4、转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒；下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可。
三丁炒蘑菇
5、中国首席健康教育专家洪昭光教授提倡以上观点。他说：荤菜保证摄入动物蛋白和高级营养，素菜保证了摄入纤维素、矿物素、维生素。菇类食品的作用：第一，可使胆固醇下降，血液黏度下降，动脉硬化的可能减小。第二，菇类食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌症发生几率……

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